Vegetarisk køkken i særklasse
Tuskær har et anerkendt økologisk køkken, der serverer veltillavet vegetarisk mad til gæster og kursister.
Køkkenet har Det Økologiske Spisemærke i GULD (dokumenteret 90-100% økologi).
Se caféens menu og priser eller besøg Mad ved Havet
Bordbestilling på SMS mobil: + 45 60 21 04 13 (Sanne)
Mad ved Havet – café og økologisk køkken på Tuskær
v/ Sanne Lundblad og Carlos Cruz
Mad ved Havet har lejet og drevet cafévirksomheden på Tuskær siden marts 2025. Vi er et økologisk køkken og spisested beliggende på kanten af klitterne, kun et stenkast fra den smukke strand i Fjaltring.
I køkkenet arbejder vi med sæsonens grønsager og farverige præsentationer med visionen: vildt, “vackert” og lækkert. Maden skabes fra bunden med udgangspunkt i ca. 95 % økologiske råvarer og serveres med fokus på smag, æstetik og bæredygtighed.
Retterne er primært vegetariske eller veganske, med fisk i enkelte tilfælde, og menuen varierer efter årstid og tilgængelige lokale råvarer.
Hver søndag i højsæsonen – samt søndage i lige uger i lavsæsonen – serverer vi en lækker søndagsbrunch.
Åbningstider:
- Torsdag–søndag: kl. 13–16
- Søndag i lige uger: kl. 10–16 (brunch)
Derudover tilbyder vi aftenåbent med tapas nogle fredage (kontakt os for nærmere information), og maden kan medbringes til stranden og nydes som picnic.
Caféen er åben for forbipasserende, men vi anbefaler, at man reserverer bord i weekenden.
Tuskærs hjerte i køkkenet
Ida Kristine Agger fungerer som Tuskærs bindeled til køkken og butik, og hun står blandt andet for indkøb, lager og organisering af de frivillige hjælpere.
Tuskær har det Økologiske spisemærke i GULD
Spisesteder med Det Økologiske Spisemærke i guld skal indkøbe mellem 90 og 100 procent økologiske føde- og drikkevarer.
Det kræver dokumentation af de økologiske råvareindkøb samt udarbejdelse af en råvarepolitik. I den indgår der også en nødplan, som beskriver, hvad man gør, hvis de føde- og drikkevarer, der bruges i køkkenet, indimellem ikke kan skaffes økologisk.
Råvarepolitikken skal være synlig for gæsterne på spisestedet.
Tjek altid hjemmesiden før et besøg på Tuskær, da vi indimellem må holde lukket pga. forskellige arrangementer og møder.